2019年9月4日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 showa 料理 【エテカレイやハタハタ】をGET♪ 香住産のお魚やっぱり最高です!! とある方のご厚意により【エテカレイ・ハタハタ】をGET~♪ まずは下処理をしてっと・・・ この下処理、近年の女性は『苦手~』って方多い多いですよね うちの奥様もその1名・・・ その為、魚の担当者はいつも私(笑) でもでも […]
2019年9月3日 / 最終更新日 : 2019年9月3日 showa 料理 烏賊やタコは、大根と一緒に焚いたら柔らかくなる? アワビで試してみました♪ 午前中~アワビと格闘中の マサユキ君 私の本業はモチロン 【和食料理】でして、 スタッフと試行錯誤 烏賊やタコは、大根と一緒に焚いたら柔らかくなるのご存知の方も多いと思います 理由は大根に含まれる成分が、たんぱく質を分解 […]