2019年1月21日 / 最終更新日 : 2019年1月21日 showa 料理 本日の松葉ガニは、浜坂港より仕入れ！！ハマダセイ様有難うございました～～！！ 本日も、松葉ガニ大量入荷！！ 今日はいつもと少し違いまして・・・ 『そうなんです！！タグがちょっと違う！！』 よぉ～～く見てみると・・・ 【浜坂産 松葉がに】と書いてあります。 本日はカニの名店【ハマダセイ】様より良 […]
2019年1月20日 / 最終更新日 : 2019年1月20日 showa 料理 但馬漁協柴山支所様より、良質の【松葉ガニ】来た～～！！ 蟹ミソ＆カニ刺しのお味はいかに！！ 本日も但馬漁協柴山支所様のご協力により 良質の【松葉ガニ】GET♪ 松葉ガニを解体して蟹みそを見てみると・・・ 『お～♪ぎっしりミソ詰まってる～♪』 そして指はモチロン【かに刺し】に！！ 本日は、この蟹ミソをグツ […]
2018年12月18日 / 最終更新日 : 2018年12月18日 showa 料理 【香住ガニ】【セコガニ】【松葉ガニ】と格闘の私。皆様どのボイルガニがお好きでしょうか？ 本日は、【香住ガニ】【セコガニ】【松葉ガニ】と 格闘の私！！ ボイルガニが3種類も登場した本日・・・ さて問題！！… ①②③どれが【香住ガニ】【セコガニ】【松葉ガニ】 でしょうか？ 『メチャメチャ×10、難し […]
2018年12月13日 / 最終更新日 : 2018年12月13日 showa 料理 【香住の養殖アワビ美嶋丸】様のアワビを使ってお刺身にしてみました！！ お客様のご要望で『アワビの刺身が食べたい』と お話を頂きましたので、【香住の養殖アワビ美嶋丸】様へ すぐ注文！！ アワビの肝もプリっと入って『旨そうで～～す♪』… っと言う事で、さっそくお刺身用に調理してみま […]
2018年12月12日 / 最終更新日 : 2018年12月12日 showa イベント 香住ガニ試食会頑張ったご褒美に、サバ寿司来た～～！！ 本日はとある香住ガニ試食会・・・。 時間に間に合って・・・ホッ♪ でもでも、色々なご意見があって・・・さらに宿題ヤマズミ(苦笑) 蟹を切る【本業】も大事ですが、 最近頭を働かせる【本業part２】が多くなってきたようで・ […]
2018年11月29日 / 最終更新日 : 2018年11月29日 showa 料理 柴山ガニ（松葉ガニ）を眺めながらふと思う（笑）本日は、香美町の名品の写真どりに行ってきました！！ 『おっ㋜、おら柴山ガニ！！（笑）』 この柴山産の松葉ガニを調理したのですが、 私が思う独り言・・・ 『どの松葉ガニも同じ顔のような気がするんだけど・・・… 若干違ったりするのかな？？？』 素朴な疑問ですいませ […]
2018年11月21日 / 最終更新日 : 2018年11月21日 showa 料理 カニスキ鍋の試食会を当館にて。香住を代表する方々参加で気を遣う～～（笑） 本日はとある会議、第二弾を当館にて・・・ 出席者は言えませんが 『かなり×２気を使う～～、このメンバー様！！』 関係者の皆様お疲れさまでした… 貴重なご意見の数々に、大変ありがたく感じております♪ 試食を作り […]
2018年11月19日 / 最終更新日 : 2018年11月19日 showa 料理 柚子や浜大根ドレッシング頂きました♪柴山ゴールド誰かくれないかな(笑) 先日別々の方から頂き物が♪ その①・・・柚子♪いい香り～～！！ 『●●頂き物ありがとうございます♪』 その②・・・柚子を調理した商品♪… 『●●さんのお母さん！！最高の味付けでした♪』 その③・・・浜坂産【浜 […]
2018年11月17日 / 最終更新日 : 2018年11月17日 showa 料理 松葉ガニをさばいたり、香住駅に送迎に行ったり大慌ての一日（笑）ありがたい事です！！ 本日も松葉ガニと格闘したり・・・ 香住駅に送迎に行ったりと大慌ての一日！！ 『ありがたい事です♪』 松葉ガニにとあることをすれば、 写真のように【花咲松葉ガニ蟹刺し】へ変身～～！！ 料理関係者の方＆カニ関係者の方 […]
2018年11月16日 / 最終更新日 : 2018年11月16日 showa 料理 カニ鍋のほかにも、椎茸にもストーリーが！！カニ鍋も美味しいですが蟹寿司も最高♪ 一言で【カニを食べる】と言いましても 様々なストーリーがあるものです・・・ うちのカニスキ鍋には【椎茸】が入ってまして 原木で栽培された天然の椎茸を使用することもあるんです！！ 『分厚いなこの椎茸！！っと思ったら天然 […]
