香住の夏の食材【活イカ】ですが、今回はその【　イカげそ　】に注目！！

本日も、活イカやアワビを使ったお料理に奮闘の私・・・

今回はこの活イカの【　イカげそ　】に注目！！

5秒動画のイカげそですが、なんか模様がチラホラ動いているのわかりますか？？？

これが新鮮な証拠なんです！！

ここで活イカのお話

まずは水槽から上げて調理。(これでひとまず5分経過)

その後、イカの身はお客様のお口の中へ。(お客様もこのげそみて写真パシャパシャ♪)

そして、このイカげそが再度調理の為私の目の前に。がこの動画です・・・

なので、水槽から水揚げ後約10分後くらいかな・・・

 

その後げそを一口大に調理し、塩もみ後バーナーであぶって完成～～♪

香住の夏は、活イカやアワビが美味し～～んだな～～♪