ノドグロお刺身をご自宅で経験!! 私のチョッピリ、プチ講座編♪ 炙ると一段とお良いですよ!!

今日はちょっと本業プチ講座()

まず、ノドグロを三枚おろしにしてみました。

三枚おろしにした後、中骨を取り除きます。

後はバーナーで、焦げ目がつく程度に炙るだけ♪

 

『これで、ノドグロのお刺身【炙りバージョン】完成~~!!』

 

後はお好きなお刺身と盛り付けるだけ!!

皆様ご自宅での一品に【ノドグロお刺身】はいかがでしょうか?

 

ちなみに、ノドグロの皮をひき通常のお刺身として食べる方法と

バーナーで炙る方法とでは、味が違います。

片身づつ違う方法で召し上がるのも良いかもしれませんね♪

 

羽田空港お土産が鳥取お土産に変身(笑) 初めて見たこのお土産!!

いつもこの時期のお泊まりいただいているお客様が

いらっしゃいまして・・・

もう8年位になるのかな♪ありがたい事です!!

 

 先日の東京出発前には、この方がお越しいただくの

解ったましたので、【羽田空港限定お土産】を購入!!

 

大変喜んでいただきました♪っと同時に

見たことが無い【鳥取お土産】を頂きました・・・

中身はどうやら【ゆで卵】のようす。

 

ゆで卵大好きな珍獣に持っていかれちゃいました()

少し頂きましたが、もちろん美味しかったです!!

本日も蟹の名店ハマダセイ様より【香住ガニ】を仕入れ! そしてInstagramのネームタグ出来た~~!!

本日も、香住の蟹の名店【ハマダセイ】様より

香住ガニ(ベニズワイガニ)を仕入れ!!

 

『いつも良質の蟹ありがとうございま~~す♪』

 

壮大な空の下で、海中で活きる地域資源【香住ガニ】

『蟹さんいつもありがとう~~♪』

 

香住ガニを料理してまだ、10数年の私・・・

まだまだ新米者ですが、Instagramはさらに新米者!!

『ネームタグ初めて出来た~~♪お~~ぉ~!!』

※た、た、たぶん出来てるよな(苦笑)

 

10数年愛用ガラケーが、6月から初スマホになり、

微妙に進化中のおっさんでした(笑)

 

#蟹の名店ハマダセイ

#香住ガニを仕入れ

#蟹さんありがとう

#香住の地域資源

#進化中のおっさん

 

香住ガニ&松葉ガニの事なら【ハマダセイ】様へ!! 直売店ではお土産も購入できますよ♪

本日は、漁協さんより【天然の鯛】をGET♪
デカい!!そして旨い!!
 鯛の骨や頭は、アラ焚きに変身~~♪
 そして×2、当館の蟹の仕入れ先【ハマダセイ様】
直売店へ本日の仕入れの為、潜入~~!!
ハマダセイ様は、【5つ星ひょうご】を何度も受賞され
もちろんこの直売店でも、購入可能♪
JR香住駅より車で約6分の所にあるお店です。
これからの蟹の季節、お土産を買う際は
是非是非立ち寄ってみてくださいね♪
※逆光で険しい表情でごめんなさい(笑)

東京帰りからの、我が子の運動会がんばってきました♪ 都会も良いが、香住も良いですよ♪

昨日の夜遅く東京帰りからの
本日は早朝より我が子の【運動会】
【忙しい】や【疲れた】は言い訳ですからね!!
モチロンしっかり競技にも私2つ出てまいりました・・・
私が見た競技までは『転んでなくて、ホッ(笑)』
東京で昨日まではしっかり仕事したし!!
勉強もしたし!!
美しい方々も見たし・・・んッ(大笑)
『美しい方々は、たまたまです。このブースにいただけ!!』
※自分自身に言い聞かせ、一枚パシャっと♪
本日から本業頑張りま~~す!!

【香住ガニ】有名ですが、白いかも忘れないでね♪ お刺身にしたらホント美味しいです!!

『本日の仕入れは、白いか♪』

お刺身にしてもよし!!&湯がいてもよし!!

但馬漁港柴山支所様~~いつも良質の食材ありがとうございま~す♪

 

私の本業は一様料理でして・・・()

私個人的感想なのですが、私は通常白イカを細切りにします。

その為、大根けん&大葉の上にお魚刺身みたいに盛り付けると

お客様が箸でとるとき、イカが細いので【スルッ】っと落ちる可能性が・・・

それを改善するためあえて【小さな小鉢】に盛り付けております

『これでも一様考えて仕事してます』()

 

香住の秋と言えば、【香住ガニ】が有名ですが

他の食材も楽しんでみてくださいね♪

 

また、本日は用事があり【海の文化館】近くへ・・・

っと言っても入ってませんが・・ごめんなさい。

 

でもでもここでは、事前予約で香住の海の食材を使った

色々な体験が楽しめるらしいですが、私まだ体験してませんので

そのうち体験してきますね・・・

スマホってホント凄い(笑) 今更ですが実感!! 防犯カメラが今はアプリ一つで・・・

 

『お~~~ついに来た~~!!』

 

私が待ちに待った商品です・・・

 

 

 

【防犯カメラ&監視カメラ&モニタリングカメラ】

 

※一台で何役もしてくれちゃいます♪

 

 

 

一昔前は、防犯カメラってかなりのお値段してましたよね!!

 

うちの宿も結構~~なお値段して、大昔は使用したものです(涙×3)

 

 

 

時代が変わり今では・・・スマホのアプリ一つで簡単に!!

 

初スマホを買ってまだ3カ月。こんな素晴らしい商品があった事を

 

今更ながらに知りました()

 

 

 

Wi-Fiが飛んでいれば、手のひらサイズのこの機械で、

 

どこでもスマホで見れちゃいます♪

 

『モチロン悪い事には使いませんよ()

 

仕事で使用しま~~す。』

 

メロンパンじゃないよ(笑) もちろんれっきとした【チーズケーキ】製作♪

『焼き上がり~~♪ってメロンパンじゃないよ(笑)』

このデカいメロンパンらしき商品をカットし、作業を見ていると・・・

『なるほど。チーズケーキか!!』

作業工程を見ていると楽しいものです。

本日も、ケーキを一生懸命製造しておるプラージュ潜入・・・

秋の旬【イチジク】を使ったロールケーキ等を発見!!

生クリームやケーキに使用するスポンジ

ケーキ1個に色々な作業が含まれているんだな~~って実感!!

『お買い求めいただいておりますお客様、ありがとうございます♪

そして×2、いつも良質の果物食材ご提供いただいている

皆様ありがとうございま~す♪』

※先日お誕生日だった店長の感謝の言葉でした

人気店のケーキを頂きました♪ ■百聞は一見に如かず■ 参考になった一日だったようです♪

■このパッケージみて解る人いるかな?■

 

少し前にもお伝えいたしましたが、

昨日13日は、ケーキ店【プラージュ】お休みさせて頂いておりました。

 

っというのも、スタッフの他店舗見学研修でして・・・

『色々勉強になった様子!!』

【百聞は一見に如かず】ですよね♪

お土産話&お土産ケーキをこれから頂きます♪

聞いたらこのケーキ、一日数百個売れるとか!!

『すげ~~♪』『パッケージかっこいい~~♪』

 

現在、玉ねぎを炒め、ハンバーグ作り真っ最中の私・・・

『早く完成させて、人気のケーキ早く食べよ()

 

 

私のまかないランチ【ノドグロ丼ぶり】 但馬漁協柴山支所様ありがとうございま~~す♪

本日も数日前に続き秋の味覚【ノドグロ】を

但馬漁協柴山支所様から仕入れ!!

『いつも良質な食材ありがとうございます~~♪』

 

仕入れた【ノドグロ】をまずは頭を落とし下処理・・・

三枚おろしをし、バーナーで焼き目を付けてお刺身用に♪

 

そのまま食べるのとバーナーで炙るとでは

全然違うんですよね味が!!

 

私のお昼ごはんも、【ノド丼】

※ア~ッアツ炊き立てご飯に、シンプルにノドグロ切り身と大葉♪

今から頂きま~~す!!