2018年10月12日 / 最終更新日 : 2018年10月12日 showa 料理 魚の鮮度何処で確認しますか??? タイガース愛暦約30年の私は・・・ 香住ガニやノドグロが美味しい10月 皆様どのようにお過ごしでしょうか・・・ 私にとっては悲しみの10月(涙×3) 先日の報道に驚きました・・・ タイガース愛暦30数年・・・ この方との【日本一】を夢見ていたのに・・・ 本 […]
2018年9月26日 / 最終更新日 : 2018年9月26日 showa 料理 ノドグロお刺身をご自宅で経験!! 私のチョッピリ、プチ講座編♪ 炙ると一段とお良いですよ!! 今日はちょっと本業プチ講座(笑) まず、ノドグロを三枚おろしにしてみました。 三枚おろしにした後、中骨を取り除きます。 後はバーナーで、焦げ目がつく程度に炙るだけ♪ 『これで、ノドグロのお刺身【炙りバージョン】完成~ […]
2018年9月13日 / 最終更新日 : 2018年9月13日 showa 未分類 私のまかないランチ【ノドグロ丼ぶり】 但馬漁協柴山支所様ありがとうございま~~す♪ 本日も数日前に続き秋の味覚【ノドグロ】を 但馬漁協柴山支所様から仕入れ!! 『いつも良質な食材ありがとうございます~~♪』 仕入れた【ノドグロ】をまずは頭を落とし下処理・・・ 三枚おろしをし、バーナーで焼き目を付けて […]