【香住ガニ】有名ですが、白いかも忘れないでね♪ お刺身にしたらホント美味しいです!!

『本日の仕入れは、白いか♪』

お刺身にしてもよし!!&湯がいてもよし!!

但馬漁港柴山支所様~~いつも良質の食材ありがとうございま~す♪

 

私の本業は一様料理でして・・・()

私個人的感想なのですが、私は通常白イカを細切りにします。

その為、大根けん&大葉の上にお魚刺身みたいに盛り付けると

お客様が箸でとるとき、イカが細いので【スルッ】っと落ちる可能性が・・・

それを改善するためあえて【小さな小鉢】に盛り付けております

『これでも一様考えて仕事してます』()

 

香住の秋と言えば、【香住ガニ】が有名ですが

他の食材も楽しんでみてくださいね♪

 

また、本日は用事があり【海の文化館】近くへ・・・

っと言っても入ってませんが・・ごめんなさい。

 

でもでもここでは、事前予約で香住の海の食材を使った

色々な体験が楽しめるらしいですが、私まだ体験してませんので

そのうち体験してきますね・・・

スマホってホント凄い(笑) 今更ですが実感!! 防犯カメラが今はアプリ一つで・・・

 

『お~~~ついに来た~~!!』

 

私が待ちに待った商品です・・・

 

 

 

【防犯カメラ&監視カメラ&モニタリングカメラ】

 

※一台で何役もしてくれちゃいます♪

 

 

 

一昔前は、防犯カメラってかなりのお値段してましたよね!!

 

うちの宿も結構~~なお値段して、大昔は使用したものです(涙×3)

 

 

 

時代が変わり今では・・・スマホのアプリ一つで簡単に!!

 

初スマホを買ってまだ3カ月。こんな素晴らしい商品があった事を

 

今更ながらに知りました()

 

 

 

Wi-Fiが飛んでいれば、手のひらサイズのこの機械で、

 

どこでもスマホで見れちゃいます♪

 

『モチロン悪い事には使いませんよ()

 

仕事で使用しま~~す。』

 

メロンパンじゃないよ(笑) もちろんれっきとした【チーズケーキ】製作♪

『焼き上がり~~♪ってメロンパンじゃないよ(笑)』

このデカいメロンパンらしき商品をカットし、作業を見ていると・・・

『なるほど。チーズケーキか!!』

作業工程を見ていると楽しいものです。

本日も、ケーキを一生懸命製造しておるプラージュ潜入・・・

秋の旬【イチジク】を使ったロールケーキ等を発見!!

生クリームやケーキに使用するスポンジ

ケーキ1個に色々な作業が含まれているんだな~~って実感!!

『お買い求めいただいておりますお客様、ありがとうございます♪

そして×2、いつも良質の果物食材ご提供いただいている

皆様ありがとうございま~す♪』

※先日お誕生日だった店長の感謝の言葉でした

人気店のケーキを頂きました♪ ■百聞は一見に如かず■ 参考になった一日だったようです♪

■このパッケージみて解る人いるかな?■

 

少し前にもお伝えいたしましたが、

昨日13日は、ケーキ店【プラージュ】お休みさせて頂いておりました。

 

っというのも、スタッフの他店舗見学研修でして・・・

『色々勉強になった様子!!』

【百聞は一見に如かず】ですよね♪

お土産話&お土産ケーキをこれから頂きます♪

聞いたらこのケーキ、一日数百個売れるとか!!

『すげ~~♪』『パッケージかっこいい~~♪』

 

現在、玉ねぎを炒め、ハンバーグ作り真っ最中の私・・・

『早く完成させて、人気のケーキ早く食べよ()

 

 

私のまかないランチ【ノドグロ丼ぶり】 但馬漁協柴山支所様ありがとうございま~~す♪

本日も数日前に続き秋の味覚【ノドグロ】を

但馬漁協柴山支所様から仕入れ!!

『いつも良質な食材ありがとうございます~~♪』

 

仕入れた【ノドグロ】をまずは頭を落とし下処理・・・

三枚おろしをし、バーナーで焼き目を付けてお刺身用に♪

 

そのまま食べるのとバーナーで炙るとでは

全然違うんですよね味が!!

 

私のお昼ごはんも、【ノド丼】

※ア~ッアツ炊き立てご飯に、シンプルにノドグロ切り身と大葉♪

今から頂きま~~す!!

 

■お誕生用リーフレット制作中■ その横では、子供が大はしゃぎ(笑)

■第一弾■Googleマップ【お誕生日用リーフレット制作】

 

今日は少し時間が出来たので

【パン&特大サイズピザ】を焼いたうちの妹

 

その横で、私は先日先生より金言を頂いたことを実践中!!

Google投稿を促す【お誕生日用リーフレット制作】

 悩む私『ぅ~ン・・・』

隣で喜ぶうちの子『わぁ~♪でっかい~~!!』

 

リーフレット画面を目の前に、にらめっこして早10分()

『とりあえず、一晩寝かせてみようっと。』

何か別のアイデアが、ひらめくかもわかりませんからね♪

 

10月には、お客様のお手元に見れますように頑張りま~す!!

 

【Googleマイビジネス&リスクマネージメント】 先生方から数々の金言を頂きました一日!!

本日は大変×2、身が引き締まる一日。

まずは午前中【よろず支援】にて田中先生と懇談♪

ここでは【リスクマネージメント】についてお勉強!!

 

ネットで調べてみるとこんな事です↓↓↓

危機管理のこと。具現化して欲しくないが具現化する可能性のある事柄に対し、

その可能性をできるだけ低くするための活動

『田中先生ありがとうございました♪&勉強になりました!』

 

午後からは、今井先生と懇談

ここでは【Googleマイビジネス】等について、

貴重な金言の数々を頂戴しました♪

『お立ち寄りくださり、ありがとうございました。

 POP制作頑張りま~~す♪&色々聞けて嬉しかったです♪

 楽●や、じゃら●も大事でしょうが、次はこれですね。』

 

午前も午後も、時代に対応した行動が大事!!

まとめると、そんなお言葉だったような気がします。

 

秋の味覚【イチジクや栗】でデザートを♪ 明日11日は営業のプラージュ、13日が代わりにお休みです

 Googleビジネスにばっちり記入!!

これをするのに10分を要しました・・・

※初心者はこれだから()でも出来た事には変わりない♪

 

明日11日火曜日うちのケーキ屋さんプラージュは

通常定休日ですが、今週は13日(木曜日)がお休みとなります。

その為明日は営業いたします。ご了解ください。

 

昨日は旬の味覚【ノドグロ】を仕入れました♪

今日は、デザートにおける旬の食材をお届け!!

 

秋が旬の果物【無花果】・・・この漢字読めますか???

 

結構難しいですよね

 

答えは・・・【イチジク】解っている方ももちろん多いかと思います。

無花果の良質の物が手に入ったので、

『これでもか!!』っというくらいトッピング()

 

また、秋と言えば【栗】、栗を使った商品と言えば王道の

【モンブラン】ですよね。完成前もパシャッと一枚♪

秋の味覚【ノドグロGET】 但馬漁協柴山支所様有難うございます♪ 豪快に一匹焼き物&お造りへ!!

今日は、旬の味覚【ノドグロ】を仕入れました♪

但馬漁協柴山支所様、ありがとうございま~~す!!

 

今日のお客様にお出しするノドグロ。

【ノドグロ】の事を、【金魚】だと思ったうちの子はこの表情

※帽子は、調理するコック帽子のモノマネだそうです()

 

一品目は、豪快に背開きし、一匹丸々焼き物に使用予定♪

続いては、姿造り用に三枚おろしし、身はバーナーで焼いてみました。

 

頭を使ったお勉強はモチロン重要ですが、

私の基本は、包丁を使ったお仕事・・・だった気がする()

浜坂町にある【新温泉町商工会様】にてのセミナーを受講しに行ってきました♪

昨日ブログ更新した【価格設定セミナー】には私が参加

そして、昨日新温泉町商工会様で行われた【セミナー】には嫁が参加

9月の閑散期、夫婦で地道に勉強中・・・

 

その嫁より画像が届きました・・・

【セミナー】の画像ではなく【浜坂駅周辺】の画像。

この写真を撮っていると観光客と間違えられたらしい()

 

本題のセミナーの内容聞いてみると

DM制作中心のセミナー】で、事例を含め大変参考になったとか♪

かなりの大勢の受講者だったらしく、女性講師目線で解りやすかったらしいです。

 

香住からの受講者はかなり少なかったようですが

感想を聞けば、行ったかいがあったようでした。

新温泉町商工会様&関係者の皆様&講師の先生、ありがとうございました♪